KAI Shun Engetsu TA-0712 China Kochmesser 18 cm
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KAI Shun Engetsu TA-0712 China Kochmesser 18 cm
Das KAI Shun Engetsu TA-0712 China Kochmesser 18 cm ist EU-weit auf 168 Stück limitiert. Die geschmiedete Klinge aus VG10-VG2-Damast erreicht eine Härte von 61 HRC und bietet präzise Schneideigenschaften. Mit 18 cm Klingenlänge, 8,6 cm Klingenhöhe und 1,9 mm Klingendicke eignet sich die rechteckige Form für feine Schnittarbeiten und wiegende Bewegungen. Der beidseitige Schliff mit 15° Schleifwinkel unterstützt kontrolliertes Arbeiten in der Küche.
Die Gesamtlänge beträgt 30,7 cm, das Gewicht 292 g. Der symmetrische Griff aus Pakka-Holz misst 11 cm und liegt ausgewogen in der Hand. Gefertigt in Japan und Teil der Serie Kai Shun Engetsu, kombiniert das Messer traditionelles Handwerk mit moderner Materialauswahl. Klingenstahl, Geometrie und Verarbeitung sind auf langanhaltende Schärfe und präzise Führung bei Gemüse-, Fleisch- und Kräuterarbeiten ausgelegt.
| Gesamtlänge: | 30,7 cm |
|---|---|
| Gewicht: | 292 g |
| Griffform: | symmetrisch |
| Grifflänge: | 11 cm |
| Griffmaterial: | Holz Pakka |
| Herstellungsweise: | geschmiedet |
| Klingendicke: | 1,9 mm |
| Klingenhärte: | 61 HRC |
| Klingenhöhe: | 8,6 cm |
| Klingenlänge: | 18 cm |
| Klingenstahl: | VG10-VG2 Damast |
| Made in: | Japan |
| Messerform: | China Kochmesser |
| Schleifwinkel: | 15° |
| Schliff: | beidseitig |
| Serie: | Kai Shun Engetsu |
KAI Shun Engetsu – Limitierte Premium-Edition
Mit der Shun Engetsu Edition (jap. „Vollmond“) feiert KAI das 20-jährige Jubiläum der Shun Marke – als streng limitierte, ultra-exklusive Sonderserie auf höchstem Niveau. Das EU-Kontingent ist auf insgesamt 1.916 Exemplare begrenzt und jedes Messer trägt eine individuelle Seriennummer auf der Endkappe.
- Santoku TA-0702, 18 cm – EU limitiert auf 842 Stück
- Kochmesser TA-0706, 20 cm – EU limitiert auf 906 Stück
- China Kochmesser TA-0712, 18 cm – EU limitiert auf 168 Stück
Materialien und Klingenaufbau
Die Klinge der Shun Engetsu entsteht aus 71 abwechselnden Lagen VG10- und VG2-Stahl. Das resultierende, extravagante Damastbild ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern steht zugleich für unterschiedliche Leistungszonen entlang der Schneide, die eine exzellente Schneidperformance ermöglichen.
Ergonomie und Design
Der symmetrisch geformte Pakkaholz-Griff beeindruckt durch seine royalblau-schwarze Maserung sowie eine kunstvolle Schmulkeinlage. Ein geschmiedeter Erl und die massive Endkappe sorgen für Perfekt-Balance und eine sichere, kontrollierte Führung – bei allen drei Klingenformen.
Eigenschaften auf einen Blick
- Streng limitierte Jubiläumsserie (EU gesamt: 1.916 Stück; einzeln nummeriert)
- Klingenaufbau: 71 Lagen (VG10 & VG2) mit charakterstarkem Damastbild
- Leistungszonen entlang der Schneide für hohe Schneidleistung
- Griff: Symmetrisches Pakkaholz in Royalblau-Schwarz mit Schmuckeinlage
- Balance: Geschmiedeter Erl & massive Endkappe
- Modelle: Santoku 18 cm (TA-0702), Kochmesser 20 cm (TA-0706), China Kochmesser 18 cm (TA-0712)
- Exklusiver Lieferumfang: Schwarze Holzbox & Echtheitszertifikat
Jedes KAI Shun Engetsu ist Werkzeug und Kunstwerk zugleich – ideal für Sammler und Liebhaber höchster Messerkultur, die Wert auf Exklusivität, Performance und Design legen.
KAI Shun Nagare Black Messer
Das KAI Shun Nagare Black NDC-0700S ist ein kompaktes Officemesser mit 9 cm Klinge für präzise Schneidarbeiten. Die Dual-Core-Klinge aus 72 Lagen Damast kombiniert VG2 und VG10 und erreicht ca. 61 HRC. Die hochglanzpolierte Oberfläche mit strahlenförmigem Muster sowie der beidseitige Schliff sorgen für saubere Schnitte. Klingenstärke 1,6 mm, Klingenhöhe 2,5 cm. Die Materialkombination steht für hohe Schnitthaltigkeit und Schärfe. Der symmetrische, ergonomisch geformte Griff besteht aus schwarz-meliertem, laminiertem Pakkaholz und wird zur erhöhten Beständigkeit mit Harzen imprägniert. Genietete Griffschalen und ein geschmiedeter Erl gewährleisten Stabilität und ausgewogene Balance. Gesamtlänge 20,2 cm, Grifflänge 10,5 cm, Gewicht 90 g. Geschmiedete Ausführung, Serie KAI Shun Nagare Black. Beidseitiger Schliff für Rechts- und Linkshänder geeignet, feuchtigkeitsresistent und belastbar.
Das KAI Shun Nagare Black NDC-0701S Allzweckmesser kombiniert eine 15 cm Klinge mit einem schwarz-melierten, symmetrischen Pakkaholzgriff. Der geschmiedete Erl sorgt als Gegengewicht für ausgewogene Balance; die abgerundete Ergonomie unterstützt eine sichere Handhabung. Gesamtlänge 27 cm, Gewicht 103 g. Die genieteteten Griffschalen sind harzbehandelt und damit feuchtigkeitsresistent sowie langlebig. Die strahlenförmige Maserung der Klinge ist charakteristisch für die Serie. Die Dual-Core-Klinge entsteht aus 72 Lagen Damaszenerstahl, die die Eigenschaften von VG2 (flexibel, widerstandsfähig) und VG10 (sehr hart) vereinen. Resultat ist eine Härte von 61 ±1 HRC und eine beidseitig geschliffene Schneide mit dauerhafter Schärfe. Klingenlänge 15 cm, Höhe 3,2 cm, Dicke 1,6 mm. Geschmiedete Qualität, Made in Japan, für vielseitige Allzweckanwendungen. Geeignet für Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch.
Das KAI Shun Nagare Black NDC-0702S Santoku 18 cm ist ein geschmiedetes Küchenmesser aus Japan mit symmetrischer Griffform. Der schwarz-melierte Pakkaholzgriff ist ergonomisch geformt, genietet und durch Harze feuchtigkeitsresistent. Ein geschmiedeter Erl sorgt für Stabilität und ausgewogene Balance zur 18 cm langen Klinge. Gesamtlänge 30,1 cm, Klingenhöhe 4,5 cm, Klingendicke 2,5 mm, Grifflänge 12 cm, Gewicht 210 g. Die Dual-Core-Klinge aus 72 Lagen Damaszenerstahl kombiniert flexiblen VG2 mit sehr hartem VG10 und erreicht eine Härte von 61 HRC. Der beidseitige Schliff ermöglicht präzise, anhaltend scharfe Schnitte. Die hochglanzpolierte Oberfläche zeigt ein strahlenförmiges Muster. Als Santoku eignet sich die 18-cm-Klinge für Gemüse, Fisch und Fleisch. Serie: KAI Shun Nagare Black; Klingenstahl und Verarbeitung sind auf Langlebigkeit und Schneidleistung ausgelegt.
KAI Shun Nagare Black NDC-0704S Schinken 23 cm ist ein hochwertiges Schinkenmesser für präzises Aufschneiden von Schinken, Braten und Lachs. Die 23 cm lange Dual-Core-Damaszenerklinge besteht aus 72 Lagen VG2 und VG10 und erreicht 61 (±1) HRC. Die hochglanzpolierte Oberfläche mit strahlenförmigem Muster unterstreicht die Fertigungsqualität. Beidseitiger Schliff sorgt für schnelle, saubere Schnitte und langanhaltende Schärfe. Der ergonomisch geformte, schwarz-melierte Pakkaholzgriff liegt sicher und angenehm in der Hand. Harzbehandelte Griffschalen bieten Feuchtigkeitsresistenz und hohe Belastbarkeit; der geschmiedete Erl balanciert die Klinge aus und erhöht die Stabilität. Das Messer ist Teil der Serie KAI Shun Nagare Black und wird in Japan gefertigt. Geeignet für präzise, lange Züge und dünne Scheiben bei luftgetrocknetem Schinken und anderen feinen Schnittgütern.
KAI Shun Nagare Black NDC-0705S Brotmesser 23 cm aus der Serie Shun Nagare Black verbindet präzise Schneidleistung mit hochwertigen Materialien. Die Dual-Core-Klinge aus 72 Lagen Damaszenerstahl kombiniert flexiblen VG2 mit hartem VG10 und erreicht ca. 61 HRC. Die 23 cm lange, 2 mm starke und hochglanzpolierte Klinge mit strahlenförmigem Muster schneidet Brot und Gebäck sauber, auch bei dicker Kruste. Messerform: Brotmesser, beidseitig geschliffen. Der symmetrische Griff aus schwarz-meliertem, laminiertem Pakkaholz liegt dank weicher, abgerundeter Linienführung sicher und angenehm in der Hand. Genietete Griffschalen, harzveredelte Oberfläche und der geschmiedete Erl sorgen für Stabilität, Feuchtigkeitsresistenz und ausgewogene Balance. Gesamtlänge 36,5 cm, Grifflänge 12,5 cm, Klingenhöhe 3,5 cm; Gewicht 203 g. Herstellungsweise: geschmiedet. Made in Japan. Serie: KAI Shun Nagare Black.
KAI Shun Nagare Black NDC-0706S Kochmesser 20 cm kombiniert Dual-Core-Technologie mit präziser Verarbeitung. Die 20 cm lange, beidseitig geschliffene Damaszenerklinge (72 Lagen) erreicht eine Härte von ca. 61 HRC und sorgt für hohe Schnitthaltigkeit. Die hochglanzpolierte Oberfläche mit strahlenförmigem Muster, 2,2 mm Klingendicke und 5 cm Klingenhöhe unterstützen kontrolliertes, vielseitiges Schneiden im Küchenalltag. Die Dual‑Core‑Kombination aus flexiblem VG2 und hartem VG10 ermöglicht eine feine, stabile Schneidkante. Der symmetrische, ergonomische Griff aus schwarz-meliertem, laminiertem Pakkaholz liegt angenehm in der Hand. Harzbehandelte, genietete Griffschalen und der geschmiedete Erl sorgen für Langlebigkeit, Feuchtigkeitsresistenz und eine ausgewogene Balance zur Klinge. Gesamtlänge 34,5 cm, Griff 13,5 cm, Gewicht 230 g. Gefertigt in Japan; Teil der Serie KAI Shun Nagare Black für präzise, universelle Schneidarbeiten.
