Shun Premier Tim Mälzer

Das KAI Shun Premier TDM-0907 Set umfasst ein Steakmesser TDM-1711 mit 15 cm Klingenlänge und eine dazu passende Gabel aus Edelstahl. Beide Komponenten entstammen der Tim-Mälzer-Serie KAI Shun Premier und sind auf präzises Schneiden und sicheres Aufnehmen von Fleischstücken ausgelegt. Das Set bietet eine abgestimmte Kombination für den Einsatz am Tisch oder beim Anrichten. Die feine Gabel fixiert das Schnittgut zuverlässig, das Messer trennt Fasern sauber ohne Reißen. Die geschmiedete VG-10-Damastklinge mit 61 HRC ist beidseitig im 15°-Winkel geschliffen und liefert einen sauberen, kontrollierten Schnitt. Der symmetrische Griff aus Walnuss-Holz liegt ausgewogen in der Hand und eignet sich für Rechts- und Linkshänder. Gefertigt in Japan entspricht das Set hohen Qualitätsstandards und ergänzt professionelle wie private Steakbestecke funktional und langlebig.

Das KAI Shun Premier TDM-0990 Besteckset umfasst zwei aus Edelstahl gefertigte Gabeln, die optisch und ergonomisch auf die Messer der Shun Premier Serie abgestimmt sind. Geschmiedete Ausführung, made in Japan. Die symmetrische Griffform aus hochwertigem Walnussholz liegt ausgewogen in der Hand und verleiht dem Besteck eine sachliche Eleganz. Gesamtlänge 21 cm, Grifflänge 10,5 cm und ein Gewicht von 53 g. Die Gabeln bestehen aus korrosionsbeständigem Edelstahl und eignen sich für den täglichen Gebrauch ebenso wie für die stilvolle Tafel. Der symmetrische Griff unterstützt Rechts- und Linkshänder und bietet eine angenehme Haptik. Das Set mit zwei Gabeln ergänzt die KAI Shun Premier Serie optisch konsequent und sorgt für ein harmonisches Gesamtbild in Kombination mit den passenden Messern.

Das KAI Shun Premier TDM-1700 Officemesser (Klingenlänge 9 cm) ist ein kompakter Allrounder für Schälarbeiten und präzise Detailschnitte. Der Klingenkern aus VG-10 ist beidseitig geschliffen, von 32 Lagen Damast ummantelt und in markanter Hammerschlag-Optik geschmiedet. Mit 2,0 mm Klingendicke, 2,6 cm Klingenhöhe und einer Härte von ca. 61 HRC bietet die Klinge hohe Stabilität und lang anhaltende Schärfe. Gesamtlänge: 21,5 cm. Der symmetrische Walnussgriff (10,5 cm) liegt Rechts- wie Linkshändern ausgewogen in der Hand; das Messer wiegt 70 g und ermöglicht kontrolliertes, ermüdungsarmes Arbeiten. Gefertigt in Japan und Teil der Serie KAI Shun Premier Tim Mälzer, verbindet es präzise Schnittleistung mit hochwertiger Verarbeitung. Geeignet für feine Vorbereitungen an Obst, Gemüse und Kräutern im täglichen Küchengebrauch.

Das KAI Shun Premier TDM-1701 Allzweckmesser 16,5 cm wurde in Zusammenarbeit mit Tim Mälzer entwickelt und kombiniert präzise Schneidleistung mit hochwertiger Verarbeitung. Der Klingenkern aus VG-10 Stahl ist beidseitig geschliffen und von 32 Lagen Damast ummantelt. Die geschmiedete Klinge mit funktionaler Hammerschlag-Optik bietet hohe Stabilität und eine Härte von 61 HRC. Der symmetrische Walnuss-Griff liegt ausgewogen in der Hand und eignet sich für Rechts- und Linkshänder. Mit einer Klingenlänge von 16,5 cm, 1,7 mm Klingendicke und 3,1 cm Klingenhöhe überzeugt das Allzweckmesser im täglichen Einsatz bei Schneid-, Wiege- und Hackarbeiten. Der Schleifwinkel beträgt 15°, die Gesamtlänge 27,5 cm, das Gewicht 91 g. Hergestellt in Japan, Serie KAI Shun Premier. Griffmaterial: Walnuss-Holz, Grifflänge 10,5 cm. Geeignet für präzise, saubere Schnitte bei Gemüse, Fleisch und Fisch.

Das KAI Shun Premier TDM-1702 Santoku mit 18 cm Klinge gehört zur von Tim Mälzer mitentwickelten Serie. Der dreilagige Aufbau mit VG‑10-Kern, ummantelt von 32 Lagen Damaststahl, und die geschmiedete Hammerschlag-Optik verbinden Stabilität mit präzisem Schnitt. Die beidseitig geschliffene Klinge (ca. 15°) erreicht eine Härte von etwa 61 HRC. Gefertigt in Japan, eignet sich das Messer für anspruchsvolle Schneidaufgaben. Der symmetrische Walnussgriff (Länge 12 cm) liegt ausgewogen in der Hand und ist für Rechts- wie Linkshänder geeignet. Die Klinge ist 2,0 mm stark, 4,8 cm hoch und bringt das Messer auf eine Gesamtlänge von 31,6 cm bei 212 g Gewicht. Als Santoku überzeugt es bei Gemüse, Fleisch und Fisch durch kontrollierte, saubere Schnitte im täglichen Einsatz.

Das KAI Shun Premier TDM-1704 Schinkenmesser 24 cm gehört zur Tim-Mälzer-Serie und ist in Japan geschmiedet. Der Klingenkern aus VG-10 Stahl ist von 32 Lagen Damast ummantelt; die funktionale Hammerschlag-Optik reduziert Anhaftungen. Die beidseitig geschliffene Klinge misst 24 cm, ist 2,0 mm stark und 4 cm hoch. Mit einer Härte von ca. 61 HRC bietet sie hohe Schnitthaltigkeit und präzise Schneidleistung. Der symmetrische Walnuss-Griff misst 12 cm und liegt Rechts- wie Linkshändern sicher in der Hand. Das Messer wiegt 214 g und hat eine Gesamtlänge von 36 cm. Als Schinkenmesser eignet es sich zum sauberen, gleichmäßigen Aufschneiden von Schinken, Braten und großen Stücken. Die schlanke, lange Klinge ermöglicht lange Züge mit geringer Reibung und unterstützt kontrolliertes, effizientes Arbeiten.

Das KAI Shun Premier TDM-1705 Brotmesser mit 23 cm Klinge gehört zur von Tim Mälzer mitentwickelten KAI Shun Premier Serie. Der Klingenkern aus VG‑10 Stahl ist von 32 Damastlagen ummantelt und in markanter Hammerschlag-Optik geschmiedet. Mit 61 HRC bietet die Klinge hohe Schnitthaltigkeit und Stabilität. Die funktionale Hammerschlag-Optik reduziert Anhaftungen und erleichtert den Schnitt. Ideal für saubere Scheiben durch knusprige Brote und Baguettes, gefertigt in Japan. Der symmetrische Walnuss-Griff misst 12 cm und liegt Rechts- wie Linkshändern ausgewogen in der Hand; das Messer wiegt 235 g und hat eine Gesamtlänge von 36 cm. Die 2,0 mm starke, 3,7 cm hohe Klinge mit einseitigem Schliff und 20° Schleifwinkel ermöglicht kontrollierte, kraftarme Schnitte. Messerform: Brotmesser; Klingenstahl: VG‑10 Damast; Herstellungsweise: geschmiedet.

KAI Shun Premier TDM-1706 Kochmesser 20 cm aus der Tim-Mälzer-Serie, geschmiedet in Japan. Klinge mit VG-10 Klingenkern, beidseitig geschliffen und rostfrei, ummantelt von 32 Damastlagen in Hammerschlag-Optik. Klingenlänge 20 cm, Dicke 2,0 mm, Höhe 4,8 cm, Härte 61 HRC. Ausgelegt für präzise Schneidarbeiten in der Küche. Die schlanke Geometrie begünstigt feine Schnittbilder bei Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern im Alltag. Symmetrischer Walnuss-Griff (12 cm) für Rechts- und Linkshänder; Gesamtlänge 34 cm, Gewicht 210 g. Messerform: Kochmesser; Herstellungsweise: geschmiedet; Klingenstahl: VG-10 Damast. Klingenhöhe und Griffgeometrie unterstützen eine kontrollierte Führung bei Wiege-, Druck- und Zugschnitten. Pflegehinweis: Handwäsche und sofortiges Trocknen empfohlen; zur Aufbewahrung geeignete Messerschutz- oder Magnetleiste nutzen. Beidseitiger Schliff erleichtert das Nachschärfen auf Wassersteinen. Nicht spülmaschinengeeignet. Weiche Schneidbretter aus Holz verwenden.

Die KAI Shun Premier TDM-1709 Fleischgabel 16 cm ergänzt die Tim Mälzer Shun Premier Serie als Werkzeug zum Fixieren und Servieren von Fleisch. Der symmetrische Griff aus hochwertigem Walnussholz liegt sicher in der Hand; Zwinge und Griffende bestehen aus Edelstahl. Die gestanzte Ausführung sorgt für robuste Alltagstauglichkeit. Hergestellt in Japan, überzeugt die Gabel durch solide Verarbeitung und ausgewogenes Handling. Technische Daten: Gesamtlänge 28 cm, Arbeitslänge 16 cm, Grifflänge 11,5 cm. Gewicht 170 g. Zinken aus Cromova 18 Stahl, Härte etwa 58 HRC. Die TDM-1709 bietet verlässliche Performance und harmoniert optisch mit den Messern der KAI Shun Premier Serie. Geeignet für Braten, Steaks und größere Stücke beim Aufschneiden am Tisch oder in der Küche.

Das KAI Shun Premier TDM-1715 Schälmesser mit 5,5 cm Klingenlänge ist für präzise Schälarbeiten und feine Vorbereitungen konzipiert. Der Klingenkern aus VG‑10 wird von 32 Lagen Damaststahl ummantelt; die geschmiedete Klinge mit Hammerschlag-Optik kombiniert hohe Stabilität mit sehr guter Schnitthaltigkeit. Beidseitiger Schliff und eine Klingenhärte von ca. 61 HRC sorgen für saubere, kontrollierte Schnitte. Modell TDM‑1715 für präzise Detailarbeiten in der Küche. Der symmetrische Walnuss-Griff liegt ausgewogen in der Hand und eignet sich für Rechts- und Linkshänder. Gesamtlänge: 16,5 cm, Grifflänge: 10,5 cm, Klingenhöhe: 3,2 cm, Klingendicke: 2,0 mm; Gewicht: ca. 90 g. Die Fertigung in Japan und die Zugehörigkeit zur KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie unterstreichen die hochwertige Ausführung dieses Schälmessers für detailgenaue Arbeiten. Messerform: Schälmesser; Schliff: beidseitig.

Das KAI Shun Premier TDM-1722 Allzweckmesser Welle 15 cm ist für präzise Schnitte bei Lebensmitteln mit harter Oberfläche und weichem Kern konzipiert. Der Klingenkern aus VG‑10 wird von 32 Lagen Damaststahl ummantelt; die geschmiedete Hammerschlag-Oberfläche reduziert Anhaftungen. Mit 61 HRC, 2,0 mm Klingendicke, 3,2 cm Klingenhöhe und 15 cm Länge bietet die Wellenschliffklinge hohe Schnitthaltigkeit und Kontrolle. Gefertigt in Japan. Der symmetrische Walnuss-Griff (10,5 cm) liegt ausgewogen in der Hand und eignet sich für Rechts‑ und Linkshänder. Das Messer wiegt 93 g und misst insgesamt 26,3 cm. Als Teil der KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie verbindet es Funktion und Verarbeitung für den täglichen Einsatz. Ideal als vielseitiges Allzweckmesser für Tomaten, Zitrusfrüchte, Brötchen und feine Arbeiten, bei denen saubere, ausfransfreie Schnitte gefordert sind.

Das KAI Shun Premier TDM-1723 Kochmesser mit 15 cm Klingenlänge gehört zur KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie. Der Klingenkern aus VG-10 Stahl ist beidseitig geschliffen und von 32 Lagen Damast ummantelt. Die geschmiedete Klinge in Hammerschlag-Optik erreicht ca. 61 HRC. Die Oberfläche begünstigt das Lösen des Schnittguts. Gefertigt in Japan, misst die Klinge 2,0 mm in der Stärke und 4,4 cm in der Höhe. Der symmetrische Walnuss-Griff mit 10,5 cm Länge ist für Rechts- und Linkshänder geeignet. Die Gesamtlänge beträgt 28 cm, das Gewicht 152 g. Die Messerform Kochmesser erlaubt vielseitige Anwendungen wie Schneiden, Wiegen und Hacken von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern. Das Modell TDM-1723 ergänzt die Serie KAI Shun Premier als präzises Einzelmesser für den täglichen Einsatz.

Das KAI Shun Premier TDM-1727 Santoku 14 cm aus der Tim-Mälzer-Serie ist ein universelles Kochmesser für Gemüse, Fisch und Fleisch. Die geschmiedete Klinge besitzt einen VG‑10-Kern, ummantelt von 32 Damastlagen, mit Tsuchime-Hammerschlag-Optik. Mit 61 HRC, beidseitigem Schliff sowie 2,0 mm Klingendicke und 4,6 cm Klingenhöhe bietet sie hohe Schnitthaltigkeit, saubere Schnittführung und kontrolliertes Arbeiten. Die fein polierte Schneide überzeugt durch hohe Schärfe, sauberen, geradlinigen Schnitt und geringe Reibung. Der 12 cm lange, symmetrische Walnussgriff liegt ausgewogen in der Hand und eignet sich für Rechts- wie Linkshänder. Gesamtlänge 27 cm, Gewicht 208 g. Die gehämmerte Oberfläche reduziert Anhaftungen, die dünn ausgeschliffene Klinge ermöglicht präzise, kraftsparende Schnitte. Hergestellt in Japan – ein zuverlässiges Santoku für den täglichen Einsatz in der ambitionierten Küche.

Das KAI Shun Premier TDM-1742 Nakiri Messer 14 cm ist ein präzises Gemüsemesser aus der KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie. Der Klingenkern aus VG‑10 wird von 32 Damastlagen ummantelt und in Hammerschlag-Optik geschmiedet. Mit 61 HRC, 2,0 mm Klingendicke und beidseitigem Schliff bietet die Klinge hohe Schnitthaltigkeit und saubere Schnitte, ideal für feine Würfel, Scheiben und Julienne. Die Klinge ist 14 cm lang und 4,5 cm hoch; die Gesamtlänge beträgt 28 cm. Das Messer wiegt 170 g. Der symmetrische Walnuss-Griff (10,5 cm) liegt sowohl Rechts- als auch Linkshändern sicher in der Hand und unterstützt eine kontrollierte Führung. Gefertigt in Japan, geschmiedete Bauart, Messerform Nakiri, Klingenstahl VG‑10 Damast: ein robustes Werkzeug für effiziente, wiederholgenaue Gemüseschneidarbeiten.

Das KAI Shun Premier TDMS-400 Steakmesser Set umfasst zwei TDM-1711 Steakmesser und richtet sich an Steakliebhaber, die präzise Schnitte schätzen. Die scharfen Klingen gleiten mühelos durch verschiedenste Fleischsorten und verbinden Leistungsfähigkeit mit zurückhaltender Eleganz. Als Teil der Serie KAI Shun Premier werden die Messer in Japan gefertigt; passende Gabeln sind optional erhältlich. Das Set liefert zwei identische Messer für den gedeckten Tisch. Die geschmiedeten Klingen bestehen aus VG-10 Damaststahl mit einer Härte von 61 HRC. Der beidseitige 15°-Schliff sorgt für präzise, saubere Schnitte. Die symmetrische Griffform aus Walnussholz liegt ausgewogen in der Hand und unterstützt kontrolliertes Arbeiten. Messerform: Steakmesser; Anzahl Messer: 2. Serie: KAI Shun Premier; Schliff: beidseitig; Herstellungsweise: geschmiedet. Lieferumfang: 2 x TDM-1711 Steakmesser. Fertigung: Made in Japan. Schleifwinkel: 15°.

Das KAI TDMS-220 Set kombiniert das TDM-1701 Allzweckmesser (Klingenlänge 16,5 cm) und das TDM-1706 Kochmesser (20 cm) aus der KAI Shun Premier Serie. Die geschmiedeten Klingen aus VG-10 Damaststahl erreichen eine Härte von 61 HRC und bieten stabilen, feinen Schnitt. Gefertigt in Japan, deckt das Set grundlegende Schneidaufgaben vom feinen Schälen bis zum sicheren Wiegeschnitt ab und eignet sich für den täglichen Einsatz in der Küche. Beide Messer besitzen einen beidseitigen Schliff mit 15° Schleifwinkel und ermöglichen präzises Arbeiten für Rechts- und Linkshänder. Die symmetrischen Griffe aus Walnussholz liegen ausgewogen in der Hand und unterstützen kontrolliertes Führen. Das Set umfasst 2 Messer in den Formen Allzweckmesser und Kochmesser, hergestellt aus VG-10 Damaststahl, geschmiedet und in Japan gefertigt.

Das KAI TDMS-230 Set kombiniert das TDM-1701 Allzweckmesser (Klingenlänge 16,5 cm) mit dem TDM-1702 Santokumesser (Klingenlänge 18 cm) für ein breites Spektrum täglicher Schneidaufgaben. Das Allzweckmesser eignet sich für präzise Arbeiten an Obst, Gemüse und Fleisch, während das Santoku als universeller Küchenallrounder für Schneiden, Wiegen und Hacken konzipiert ist. Serie: KAI Shun Premier. Geschmiedete Klingen aus VG-10 Damaststahl mit einer Härte von 61 HRC und beidseitigem 15°-Schliff sorgen für hohe Schneidleistung und Standzeit. Die symmetrischen Griffe aus Walnussholz liegen ausgewogen in der Hand und unterstützen kontrolliertes Arbeiten. Gefertigt in Japan verbinden die Messer traditionelle Verarbeitung mit moderner Materialqualität. Lieferumfang: 2 Messer, Santoku und Allzweckmesser. Geeignet für den täglichen Einsatz.