Seki Magoroku KK Yanagiba
Das KAI Seki Magoroku KK-0027 Yanagiba 27 cm ist ein klassisches japanisches Schneidwerkzeug für präzise Züge. Die 27 cm lange Klinge aus AUS8A-Stahl (58 HRC) ist geschmiedet, 2,7 mm stark und 3,3 cm hoch. Der einseitige Schliff ermöglicht saubere, glatte Schnitte, etwa beim Portionieren von Fisch für Sushi und Sashimi. Gefertigt in Japan, gehört das Messer zur Serie KK Yanagiba und überzeugt durch eine ausgewogene Kombination aus Härte, Schneidfähigkeit und Korrosionsbeständigkeit.Der symmetrische Griff aus Pakka-Holz misst 12,5 cm und sorgt zusammen mit dem Gewicht von 211 g für eine kontrollierte Handhabung. Die Gesamtlänge beträgt 40,7 cm. Als Teil der Kategorie Kochmesser eignet sich das Yanagiba für lange, ziehende Schnitte und präzises Tranchieren empfindlicher Zutaten.
KAI Seki Magoroku KK-0030 Yanagiba 30 cm ist ein einseitig geschliffenes Messer für präzises Schneiden langer, sauberer Züge, ideal für Fisch und feine Fleischstücke. Die 30 cm lange Klinge aus AUS8A Stahl ist geschmiedet, 2,8 mm stark und 3,2 cm hoch; die Härte beträgt 58 HRC. Die Yanagiba-Form unterstützt kontrollierte Schnittführung und minimiert Reibung. Teil der Serie KK Yanagiba.Der symmetrische Griff aus Pakka-Holz misst 12,5 cm und liegt ausgewogen in der Hand; das Messer wiegt 228 g und hat eine Gesamtlänge von 43,8 cm. Hergestellt in Japan bietet dieses Modell verlässliche Verarbeitung für anspruchsvolle Küchen. Der einseitige Schliff unterstützt höchste Präzision beim Filetieren und Tranchieren; die Balance von Klinge und Griff erleichtert kontrollierte, lange Schnitte.
