Shun Engetsu
Das außergewöhnliche KAI Shun Engetsu TA-0702 Santoku 18 cm ist europaweit auf lediglich 842 Stück limitiert! Das geschmiedete Küchenmesser ist Bestandteil der Serie Kai Shun Engetsu, gefertigt in Japan. Die 18 cm lange, 1,8 mm starke und 5,5 cm hohe Klinge aus VG10-VG2 Damast erreicht etwa 61 HRC. Die Gesamtlänge liegt bei 33 cm, das Gewicht bei 242 g. Beidseitiger Schliff mit 15° Schleifwinkel.Der 12,5 cm lange, symmetrische Griff aus Pakka-Holz liegt ausgewogen in der Hand und unterstützt kontrolliertes Arbeiten. Die 5,5 cm hohe Klinge bietet gute Fingerfreiheit auf dem Brett. Als Santoku eignet sich das Messer für feine Würfel, Scheiben und Wiegeschnitte bei Gemüse, Fleisch und Fisch. Klingenaufbau und Härte fördern Schnitthaltigkeit, die beidseitige Geometrie erleichtert Pflege und Nachschliff. Das wunderschöne Messer wird in einer sehr hochwertigen schwarzen Holzbox inkl. Echtheitszertifikat geliefert.
Das KAI Shun Engetsu TA-0706 Kochmesser 20 cm ist europaweit auf lediglich 906 Exemplare limitiert. Die 20 cm lange Klinge aus VG10-VG2 Damast verfügt über eine Härte von 61 HRC, eine Klingendicke von 1,8 mm und eine Klingenhöhe von 4,9 cm. Der 15° Schleifwinkel ermöglicht präzise, saubere Schnitte bei Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern. Die polierte Schneide liefert eine feine Schneidleistung im täglichen Einsatz.Die geschmiedete Ausführung sorgt für Stabilität, die symmetrische Griffform aus Pakka-Holz liegt sicher in der Hand. Mit einer Gesamtlänge von 35 cm, einer Grifflänge von 12,5 cm und einem Gewicht von 246 g bietet das Messer eine ausgewogene Führung. Gefertigt in Japan, Messerform Kochmesser, für den vielseitigen Einsatz in der Küche. Die Oberfläche zeigt das charakteristische Damastbild der Serie. Jedes Messer wird in einer hochwertigen Holzbox inkl. Echtheitszertifikat geliefert.
Das KAI Shun Engetsu TA-0712 China Kochmesser 18 cm ist EU-weit auf 168 Stück limitiert. Die geschmiedete Klinge aus VG10-VG2-Damast erreicht eine Härte von 61 HRC und bietet präzise Schneideigenschaften. Mit 18 cm Klingenlänge, 8,6 cm Klingenhöhe und 1,9 mm Klingendicke eignet sich die rechteckige Form für feine Schnittarbeiten und wiegende Bewegungen. Der beidseitige Schliff mit 15° Schleifwinkel unterstützt kontrolliertes Arbeiten in der Küche.Die Gesamtlänge beträgt 30,7 cm, das Gewicht 292 g. Der symmetrische Griff aus Pakka-Holz misst 11 cm und liegt ausgewogen in der Hand. Gefertigt in Japan und Teil der Serie Kai Shun Engetsu, kombiniert das Messer traditionelles Handwerk mit moderner Materialauswahl. Klingenstahl, Geometrie und Verarbeitung sind auf langanhaltende Schärfe und präzise Führung bei Gemüse-, Fleisch- und Kräuterarbeiten ausgelegt.
